Sfintisori cu nuca!

Sarbatoarea de astazi vine la pachet cu o reteta delicioasa cu multa nuca!! Va spun sincer nu eu sunt faptasa acestor minunatii, ci mama mea, pentru ca nimeni nu stie  mai bine sa faca retele copilariei, decat mama.Deci am spionat-o putin, si vin sa va impartasesc si voua. Haideti sa vedem ce anume ne trebuie pentru aceasta reteta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pentru aluat avem nevoie de:

-1,5 kg faina

-5 oua

-300 ml lapte

-drojdie 50-60 gr

-sare

-2-3 linguri zahar

-cateva linguri de ulei

Din toate aceste ingrediente framantam un aluat elastic si il lasam la dospit,la cald, pana isi dubleaza volumul.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cand aluatul este gata, preparam 8-urile si le asezam in tavi tapetate cu hartie de copt. Tavile acoperite cu prosoape de bucatarie le lasam la cald inca vreo 20 min.

Pentru sirop

-200 gr zahar

-500 ml apa

-coaja rasa de la o lamaie

-esenta de rom si vanilie

-miere de albine pentru uns sfintisorii

-miez de nuca macinat

Se pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de min, pe un rand un pic mai sus de mijloc, pana se rumenesc.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Preparam siropul, punand toate ingredientele la fiert, mai putin esentele,pentru 5 minute.Esentele le adaugam la final, dupa ce oprim focul.Insiropam sfintisorii, unul cate unul.Intr-un bol punem mierea si  cu o pensula de silicon ungem toti mucenicii. Apoi presaram din abundenta miez de nuca. Aceasta a fost treaba mea si se pare ca am cam exagerat cu nuca, dar nu-mi pare rau,pentru ca sunt deliciosi!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Va urez pofta buna!

Baclava cu nuca…o zi turceasca!

Astazi facem o incursiune dulce pana in…Turcia.Vom incerca o reteta foarte draga mie, si anume- baclava.Este intr-adevar un deliciu.

                                                                 CIMG0013

Asadar, pentru o baclava de neuitat, avem nevoie de:

– 500 gr foi pt placinta

– 300 gr de nuci

– 150 gr de unt

– 2 linguri de scortisoara

– 200 gr de zahar

– 150 ml de miere

– 200 ml de apa

– esenta de rom si vanilie.

                                                                baclava-1

                                                   

In primul rand, macinam nucile si le amestecam cu scortisoara, pentru umplutura. Apoi topim untul si taiem foile de placinta la dimensiunea tavii pe care urmeaza sa o folosim. Numaram foile de placinta si le impartim in 3 parti egale. Topim untul si ungem tava in care o sa lucram cu putin ulei. Punem prima foaie de placinta si o ungem, cu ajutorul unei pensule, cu untul topit. Deasupra punem alta foaie, pe care o ungem bine cu unt si apoi alta foaie pana la epuizarea primei parti de foi, din cele trei.Punem primul strat de umplutura, respectiv jumatate din cantitatea de nuca amestecata cu scortisoara, apoi sa incepem din nou sa punem foile de placinta una cate una, unse cu unt pana cand epuizam si al doilea stoc. Punem al doilea rand de umplutura de nuci si la final ultimul stoc de foi. Dam apoi tava la rece o jumatate de ora, pentru a o putea portiona frumos. Portionam baclavaua dupa bunul nostru plac. Baclavaua se coace in cuptorul deja incins la 180 de grade, timp de 20-30 de minute, pana cand foile se rumenesc.

                                                                   658x0_NUCI

Separat, preparam siropul: punem apa si zaharul la fiert, cand dau in clocot adaugam mierea si lasam din nou pe foc, la flacara mica, pana fierbe iar. Cand a dat in clocot, se trage siropul de pe foc si se pun aromele (vanilie, rom sau ambele). Siropul se toarna fierbinte, peste baclavaua proaspat scoasa din cuptor. Eu am acoperit apoi baclavaua cu folie de aluminiu si am lasat-o cateva ore la temperatura camerei.

Va doresc pofta buna!