Cheesecake cu capsuni si ciocolata alba!

In noaptea asta se trece la ora de vara si ca sa fim in ton cu schimbarea anotimpului, am zis sa ne delectam cu niste fructe de primavara-vara, foarte dragi tuturor–capsuni!De aceea am facut astazi un delicios cheesecake cu capsuni si ciocolata alba.

P3280015Ingrediente pentru blat:

130g unt

300 g biscuiti digestivi

Ingrediente pentru crema:

450 g branza

200 g crema de branza(eu am folosit smantana)

250 g frisca

10 g gelatina

6 linguri zahar

1 plic zahar vanilat si jumatate esenta de vanilie

400 g capsuni(eu am avut congelate)

P3280021Mod de preparare:

Biscuitii se sfarama cat mai fin, se pun intr-un bol si se adauga o lingura de cacao si untul topit.Apoi se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt(eu am folosit folie alimentara) si se preseaza bine si merge direct la frigider pentru cel putin 30 minute.

Branza de vaci se amesteca cu smantana(crema de branza), zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza foarte bine. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece pentru 10 minute. Dupa ce s-a hidratat se topeste la bain marie si se lasa sa se raceasca (aveti grija sa nu fiarba caci altfel isi va pierde proprietatile).Capsunile le facem piure cu ajutorul unui mixer vertical.

P3280029

Intr-un vas se bate frisca si se incorporeaza usor in crema de branza cu ajutorul unei spatule amestecand usor de jos in sus.La final se adauga gelatina.Se omogenizeaza bine si se toarna peste blatul de biscuiti.Eu am pus jumatate din compozitie, apoi am adaugat 2 linguri de piure de capsunia, dispersate haotic si am pus si apoi am pus si cealalta jumatate de compozitie.Restul de piure de capsuni se amesteca cu 10 g gelatina preparata exact ca la crema de branza si se intinde peste aceasta. Se introduce tava in frigider pentru minim 3-4 ore. Se orneaza dupa preferinte.Eu am folosit ciocolata alba.

P3280005Va doresc pofta buna!

Advertisements

Ciocolata alba de casa cu merisoare si mix de fructe uscate

Astazi este o zi mohorata, cu vant puternic si frig. Si daca tot suntem fortati sa stam in casa, haideti sa ne delectam cu ceva deosebit –ciocolata alba de casa cu merisoare si fructe uscate– un deliciu.

                                                        OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pentru a duce la bun sfarsit aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 450 g zahar
  • 200 ml apa
  • 150 g unt
  • 1/2 esenta de rom
  • 500 g lapte praf
  • 130 g merisoare uscate
  • 80 gr mix de fructe uscate(se gasesc foarte usor in comert)

Intr-o craticioara punem la fiert ,la foc mediu,zaharul si apa pentru 5-6 minute,nu mai mult.Trebuie sa obtinem un sirop dens,nu foarte fluid sau foarte gros.De el depinde reusita ciocolatei,daca e prea subtire ciocolata va fi moale iar daca e prea gros ,ciocolata se va sfaramita.Adaugam apoi untul moale(nu de la frigider)peste siropul format,esenta si laptele praf amestecand bine pentru omogenizare.

                                                     OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Incorporam merisoarele si fructele uscate. Tapetam o tava cu hartie de copt si  turnam ciocolata, apoi punem la frigider cateva ore (3-4). Cand s-a intarit o taiem in patratele sau dupa cum dorim.

                                                      OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Va doresc pofta buna!

Tortulet cu mandarine si ciocolata alba :D

P1240002.2

Dupa o lunga absenta am revenit :D. In tot acest timp(cat am lipsit), ne-am luptat cu raceala care a facut ravagii peste tot, dar totodata am reusit sa realizam si sa degustam cateva retete bunicele. In aceasta ordine de idei, sa incepem cu acest tort delicios.

Din pacate nu am mai multe poze, dar am sa va detaliez reteta. Pentru 16 portii avem nevoie de:

  • 125 gr ciocolata alba de menaj
  • 125 gr biscuiti cu portocale.

Pentru umplutura:

  • 4 galbenusuri foarte proaspete
  • 80 gr zahar
  • 300 gr iaurt
  • 2 cutii compot de mandarine
  • 400 ml frisca.

Ciocolata de menaj se topeste la bain-marie, biscuitii cu portocale se zdrobesc si apoi se amesteca cu ciocolata si se pune intr-un inel de tort.Apoi dam la frigider sa se intareasca, eu am lasat 20 min.Galbenusurile se bat spuma cu zaharul intr-un castron la bain-marie, se pun apoi intr-un bol cu apa rece si se bat pana se racesc.Adaugam iaurtul si mai amestecam o data. Mandarinele se scurg si se maruntesc, daca este cazul si se amesteca in compozitie.La sfarsit se bate frisca bine si se incorporeaza.Toata aceasta compozitie se toarna peste blatul de biscuiti si ciocolata si se da la frigider pentru cateva ore( daca nu va grabiti este bine de lasat peste noapte). Decorul depinde de imaginatia fiecaruia. Eu am folosit putina ciocolata, fulgi de migdale, cateva felii de  lime si mandarine bineinteles.

Va doresc pofta buna!