Cheesecake cu capsuni si ciocolata alba!

In noaptea asta se trece la ora de vara si ca sa fim in ton cu schimbarea anotimpului, am zis sa ne delectam cu niste fructe de primavara-vara, foarte dragi tuturor–capsuni!De aceea am facut astazi un delicios cheesecake cu capsuni si ciocolata alba.

P3280015Ingrediente pentru blat:

130g unt

300 g biscuiti digestivi

Ingrediente pentru crema:

450 g branza

200 g crema de branza(eu am folosit smantana)

250 g frisca

10 g gelatina

6 linguri zahar

1 plic zahar vanilat si jumatate esenta de vanilie

400 g capsuni(eu am avut congelate)

P3280021Mod de preparare:

Biscuitii se sfarama cat mai fin, se pun intr-un bol si se adauga o lingura de cacao si untul topit.Apoi se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt(eu am folosit folie alimentara) si se preseaza bine si merge direct la frigider pentru cel putin 30 minute.

Branza de vaci se amesteca cu smantana(crema de branza), zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza foarte bine. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece pentru 10 minute. Dupa ce s-a hidratat se topeste la bain marie si se lasa sa se raceasca (aveti grija sa nu fiarba caci altfel isi va pierde proprietatile).Capsunile le facem piure cu ajutorul unui mixer vertical.

P3280029

Intr-un vas se bate frisca si se incorporeaza usor in crema de branza cu ajutorul unei spatule amestecand usor de jos in sus.La final se adauga gelatina.Se omogenizeaza bine si se toarna peste blatul de biscuiti.Eu am pus jumatate din compozitie, apoi am adaugat 2 linguri de piure de capsunia, dispersate haotic si am pus si apoi am pus si cealalta jumatate de compozitie.Restul de piure de capsuni se amesteca cu 10 g gelatina preparata exact ca la crema de branza si se intinde peste aceasta. Se introduce tava in frigider pentru minim 3-4 ore. Se orneaza dupa preferinte.Eu am folosit ciocolata alba.

P3280005Va doresc pofta buna!

Prajitura Valurile Dunarii!

Sa spunem ca astazi am vrut sa fiu curajoasa si am incercat o reteta care ma intriga de ceva vreme si care, la prima vedere, mi s-a parut dificila,dar s-a dovedit destul de usor de preparat. Prajitura Valurile Dunarii este delicioasa, de aceea eu o recomand tuturor.

BeFunky_P3130003.jpgIngrediente:

Pentru blat: 500 gr visine, 400 gr faina, 200 gr unt moale, 6 oua,180 gr zahar, 60 ml lapte, 2 linguri cacao, 1 praf de copt, 1 pastaie de vanilie, 1 praf sare.

Batem ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Adaugam laptele si untul iar la final incorporam faina,praful de copt si semintele din pastaia de vanilie.
Impartim compozitia in doua si in una din ele adaugam cacao. Turnam in tava tapetata cu hartie de copt compozitia alba apoi punem deasupra compozitia cu cacao.Repartizam visinele pe suprafata compozitiei si dam la cuptor pentru 30-40 minute,la foc mediu.

BeFunky_P3130019.jpgPentru crema: 400 ml lapte, 200 ml frisca lichida,1 plic budinca vanilie,3 linguri zahar, esenta de vanilie.

Punem pe foc laptele impreuna cu zaharul, esenta si budinca de vanilie si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. O lasam sa se raceasca si amestecam din cand in cand ca sa nu formeze crusta.

BeFunky_P3130010.jpg

Batem frisca cu pliculetul de intaritor pana se ingroasa si o adaugam in budinca de vanilie rece si omogenizam.Intindem crema peste prajitura rece si nivelam.

Pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida, omogenizam, lasam sa se racoreasca putin si intindem peste crema.Cu ajutorul unui “pieptene” trasam valuri pe intreaga suprafata.Glazura mea a fost prea subtire, iar valurile mele nu se mai vad bine ūüėÄ

BeFunky_P3130023.jpg

Se lasa cateva ore la rece, preferabil peste noapte.

Va doresc pofta buna!

Muffins …poftiti va rog!

Astazi m-a “izbit” spiritul creatiei :)) si am zis sa-l pun si in aplicare,de aceea am facut briose delicioase foarte usor de realizat in orice bucatarie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Asadar pe ordinea de zi avem briose cu ciocolata,rom si stafide, briose cu vanilie si briose cu cognac…hmmm…mie imi suna bine. Sa vedem de ce avem nevoie pentru a prepara aceste bunatati.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIngrediente pentru briose:
-3 oua
-100 g zahar
-200 g faina
-100 g unt moale
-60 ml lapte
-1 plic zahar vanilat
-1 lingurita praf de copt
-si dupa dorinta mea…rom si stafide, vanilie, cognac.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Punem intr-un bol toate ingredientele, le batem cu mixerul pana rezulta o compozitie cremoasa.
Eu am separat compozitia in trei si am adaugat dupa bunul meu plac cate ceva.In prima parte am adaugat ciocolata rom si putine stafide, a doua contine vanilie si ultima beneficiaza de 3 lingurite bune de cognac. In tava de briose punem cosulete de hartie si in fiecare punem cam 2 linguri din aceasta compozitie. Mai punem deasupra 2-3 stafide si dam tava la cuptor pentru 20-25 minute.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Ingrediente pentru crema:
-1 ou
-1 lingura zahar
-1 plic zahar vanilat
-1 lingura rasa amidon
-200 ml lapte
-150 ml frisca

Am mixat toate ingredientele si apoi le am pus la foc mic, mestecand continuu pana s-a intarit crema.Am lasat-o sa se raceasca si am ornat briosele. Decoratiile sunt “home made”, dupa o imaginatie cam lenesa azi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Va doresc pofta buna!

Ciocolata alba de casa cu merisoare si mix de fructe uscate

Astazi este o zi mohorata, cu vant puternic si frig. Si daca tot suntem fortati sa stam in casa, haideti sa ne delectam cu ceva deosebit –ciocolata alba de casa cu merisoare si fructe uscate– un deliciu.

                                                        OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pentru a duce la bun sfarsit aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 450 g zahar
  • 200 ml apa
  • 150 g unt
  • 1/2 esenta de rom
  • 500 g lapte praf
  • 130 g merisoare uscate
  • 80 gr mix de fructe uscate(se gasesc foarte usor in comert)

Intr-o craticioara punem la fiert ,la foc mediu,zaharul si apa pentru 5-6 minute,nu mai mult.Trebuie sa obtinem un sirop dens,nu foarte fluid sau foarte gros.De el depinde reusita ciocolatei,daca e prea subtire ciocolata va fi moale iar daca e prea gros ,ciocolata se va sfaramita.Adaugam apoi untul moale(nu de la frigider)peste siropul format,esenta si laptele praf amestecand bine pentru omogenizare.

                                                     OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Incorporam merisoarele si fructele uscate. Tapetam o tava cu hartie de copt si  turnam ciocolata, apoi punem la frigider cateva ore (3-4). Cand s-a intarit o taiem in patratele sau dupa cum dorim.

                                                      OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Va doresc pofta buna!