Tarta cu smochine….un deliciu.

Dragilor….dupa o luuuunga vacanta….ne-am intors!!! Datorita faptului ca acum salasluim pe  alte meleaguri, am zis sa adaptam si retetele :D. Astazi avem o tarta cu smochine proaspete, o reteta minunata ce apartine Irinei Bucsa…..eu am schimbat cate ceva la ea….sa vedem ce a iesit.

WP_20150820_18_38_46_Pro (2)

Ingrediente:

Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele:200 g faina,150 g nuci macinate mare, 150 g unt, un ou, 1 praf de copt,80 g zahar,coaja de la ½ lamaie,2 linguri apa rece.

Pentru umplutura : 400 g smochine, 250 g ricotta, 400 g smantana,4 oua,10 linguri de zahar, coaja de la o lamaie, 3 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zeama de lamaie.

WP_20150820_18_38_58_ProMod de preparare:
Se spala smochinele si se taie in sferturi. Se stropesc cu zeama de lamaie, apoi se presara cu un pliculet de zahar vanilat.
Se amesteca ingredientele uscate pentru aluat cu untul taiat mai intai in bucatele.
Ideea este sa obtinem un fel de firimituri. Dupa ce le obtinem, se adauga oul si cele doua linguri de apa. Framantam pana obtinem o bila si dam la frigider 30 minute.

WP_20150820_18_41_44_ProSe amesteca toate ingredientele pentru umplutura in afara de smochine. Trebuie sa obtinem o compozitie cat mai fina.
Intindem aluatul intr-o tava cu margini detasabile.Se toarna crema, se aseaza smochinele cat mai frumos, se presara o lingura de zahar si se pune la cuptor la 180 de grade. Marginea de aluat ramasa deasupra cremei impiedica revarsarea acesteia in momentul coacerii.Se lasa la cuptor in jur de 60 minute.

WP_20150820_18_41_26_Pro

Va doresc pofta buna!

Tarte cu nuci si gem de caise!

Intotdeauna mi au placut tartele si am zis sa incerc si eu astazi.Si datorita faptului ca au un timp relativ scurt de definitivare, sa vedem ce a iesit:D si ce anume avem nevoie pentru a pregati acest delicios desert.

P3270015

Ingrediente pentru aluat :

  • 250 g faina
  • 100 g unt
  • 100 g zahar pudra
  • 1 ou

Ingrediente pentru umplutura:

  • 400 g gem caise
  • 150 g unt
  • 150 g zahar tos(eu am pus doar 90 g)
  • 200 g nuci macinate sau migdale
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita esenta de migdale

P3270017

Preparare

Facem un aluat din faina,unt, zahar pudra,ou si un praf de sare.Framantam bine si impartim in doua:o bucata mare si una mica pentru ornat.

Bucata mare o impartim in cate minitarte doriti, in cazul meu au fost 6 bucati,si intindem in formele de tarta.Peste aluatul din forme punem hartie de copt cu putin orez deasupra.Introducem formele in cuptor pentru 15 minute, apoi scoatem formele, indepartam hartia de copt si  mai dam la cuptor pentru inca 5 minute.

P3270019Intre timp pregatim umplutura.Frecam untul cu zaharul si galbenusurile, pana obtinem o compozitie spumoasa.Apoi adaugam nucile, albusurile batute spumasi esenta de migdale.Compozitia obtinuta o intidem uniform peste blatul din forme, iar deasupra turnam gemul de caise,Din aluatul ramas taiem fasii care le punem deasupra sub forma de grila.Dam la cuptor pentru inca 25 minute.

P3270002

Se serveste rece.

Va doresc pofta buna!

Ecler cu crema de vanilie!

Este greu de crezut, dar am facut si am mancat pentru prima data ecler de casa , acum cateva saptamani.Pentru o prima incercare eu zic ca au iesit destul de bune.Sa vedem ce anume ne trebuie pentru a duce la bun sfarsit aceasta reteta.

BeFunky_P2140019.jpg

Ingrediente pentru coji:

  • 125 ml apa
  • 125 ml lapte
  • 100 gr unt
  • 150 gr faina
  • 4 oua
  • sare

Mod de preparare

Intr-o craticioara punem la foc apa, laptele, sarea si untul, amestecand usor si continuu, pana se incalzeste laptele si untul se topeste in totalitate.Adaugam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza bine si obtinem acel aluat pripit, pe care il amestecam cateva minute pe foc, in asa fel incat sa scoatem cat mai multa apa din aluat.Dupa ce s-a racit putin,mixam bine aluatul, adaugand cate un ou,pe rand, pana se incorporeaza bine. Cu ajutorul unui pos (poche), punem aluatul in tava in formele dorite si lasam la cuptor 10 minute la 190º C si apoi inca 20 minute la 180º C, fara a deschide usa cuptorului.

BeFunky_P2140017.jpgDupa ce s-au rumenit frumos, scoatem cojille din cuptor si le lasam sa se raceasca frumos, cat timp noi ne ocupam de crema.

Ingrediente pentru crema

  • 500ml lapte
  • 3 oua
  • 60 gr faina
  • 1 pastaie de vanilie sau 1 lingura extract natural de vanilie.
  • 100 gr zahar

Amestecam bine ouale cu zaharul si apoi faina, astfel incat sa aiba consistenta unei creme.Laptele il punem la fiert cu pastaia de vanilie(taiata pe lung). Cand incepe a fierbe, scoatem pastaia si oprim focul, pentru a adauga, amestecand compozitia de oua si faina. Pornim din nou focul si amestecam in continuu pana se ingroasa crema.Lasam crema sa se raceasca, dupa care o mixam bine, ca sa nu aiba cocoloase.

BeFunky_P2140006.jpgNe folosim iarasi de un pos(poche), pentru a umple, cojile taiate pe lateral lung,cu crema noastra.Optional in crema se poate adauga si frisca,dupa gust.Eu am preferat crema simpla.

Dupa ce sunt umplute, eclerele noastre asteapta glazura. Eu am folosit ciocolata de menaj, topita cu putin unt, si cu ajutorul unei pensule, le-am “pictat”.Nu sunt ele foarte aspectuoase, dar cu sigurante sunt gustoase.

BeFunky_P2140013.jpgVa doresc pofta buna!

Clatite delicioase!

Dragilor astazi ne delectam cu simplele dar delicioasele clatite!

BeFunky_P3120001.jpg

Ingrediente

-300 gr faina

-6 oua dar se pot folosi si mai putine

-100 ml apa minerala

-50 gr unt topit

– esenta de vanilie.

-umplutura …..ce va doreste inimioara…eu am folosit dulceata de afine, de capsuni si dulceata de caise.

BeFunky_P3120009.jpgSe mixeaza toate ingredientele si din compozitia rezultata coacem clatitele mult dorite la foc mediu! Si le putem servi cu dulceata, cu nutela sau simplu cu un pahar de lapt cald.

BeFunky_P3120011.jpgVa doresc pofta buna!

Sfintisori cu nuca!

Sarbatoarea de astazi vine la pachet cu o reteta delicioasa cu multa nuca!! Va spun sincer nu eu sunt faptasa acestor minunatii, ci mama mea, pentru ca nimeni nu stie  mai bine sa faca retele copilariei, decat mama.Deci am spionat-o putin, si vin sa va impartasesc si voua. Haideti sa vedem ce anume ne trebuie pentru aceasta reteta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pentru aluat avem nevoie de:

-1,5 kg faina

-5 oua

-300 ml lapte

-drojdie 50-60 gr

-sare

-2-3 linguri zahar

-cateva linguri de ulei

Din toate aceste ingrediente framantam un aluat elastic si il lasam la dospit,la cald, pana isi dubleaza volumul.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cand aluatul este gata, preparam 8-urile si le asezam in tavi tapetate cu hartie de copt. Tavile acoperite cu prosoape de bucatarie le lasam la cald inca vreo 20 min.

Pentru sirop

-200 gr zahar

-500 ml apa

-coaja rasa de la o lamaie

-esenta de rom si vanilie

-miere de albine pentru uns sfintisorii

-miez de nuca macinat

Se pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de min, pe un rand un pic mai sus de mijloc, pana se rumenesc.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Preparam siropul, punand toate ingredientele la fiert, mai putin esentele,pentru 5 minute.Esentele le adaugam la final, dupa ce oprim focul.Insiropam sfintisorii, unul cate unul.Intr-un bol punem mierea si  cu o pensula de silicon ungem toti mucenicii. Apoi presaram din abundenta miez de nuca. Aceasta a fost treaba mea si se pare ca am cam exagerat cu nuca, dar nu-mi pare rau,pentru ca sunt deliciosi!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Va urez pofta buna!