Cheesecake cu capsuni si ciocolata alba!

In noaptea asta se trece la ora de vara si ca sa fim in ton cu schimbarea anotimpului, am zis sa ne delectam cu niste fructe de primavara-vara, foarte dragi tuturor–capsuni!De aceea am facut astazi un delicios cheesecake cu capsuni si ciocolata alba.

P3280015Ingrediente pentru blat:

130g unt

300 g biscuiti digestivi

Ingrediente pentru crema:

450 g branza

200 g crema de branza(eu am folosit smantana)

250 g frisca

10 g gelatina

6 linguri zahar

1 plic zahar vanilat si jumatate esenta de vanilie

400 g capsuni(eu am avut congelate)

P3280021Mod de preparare:

Biscuitii se sfarama cat mai fin, se pun intr-un bol si se adauga o lingura de cacao si untul topit.Apoi se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt(eu am folosit folie alimentara) si se preseaza bine si merge direct la frigider pentru cel putin 30 minute.

Branza de vaci se amesteca cu smantana(crema de branza), zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza foarte bine. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece pentru 10 minute. Dupa ce s-a hidratat se topeste la bain marie si se lasa sa se raceasca (aveti grija sa nu fiarba caci altfel isi va pierde proprietatile).Capsunile le facem piure cu ajutorul unui mixer vertical.

P3280029

Intr-un vas se bate frisca si se incorporeaza usor in crema de branza cu ajutorul unei spatule amestecand usor de jos in sus.La final se adauga gelatina.Se omogenizeaza bine si se toarna peste blatul de biscuiti.Eu am pus jumatate din compozitie, apoi am adaugat 2 linguri de piure de capsunia, dispersate haotic si am pus si apoi am pus si cealalta jumatate de compozitie.Restul de piure de capsuni se amesteca cu 10 g gelatina preparata exact ca la crema de branza si se intinde peste aceasta. Se introduce tava in frigider pentru minim 3-4 ore. Se orneaza dupa preferinte.Eu am folosit ciocolata alba.

P3280005Va doresc pofta buna!

Advertisements

Tarte cu nuci si gem de caise!

Intotdeauna mi au placut tartele si am zis sa incerc si eu astazi.Si datorita faptului ca au un timp relativ scurt de definitivare, sa vedem ce a iesit:D si ce anume avem nevoie pentru a pregati acest delicios desert.

P3270015

Ingrediente pentru aluat :

  • 250 g faina
  • 100 g unt
  • 100 g zahar pudra
  • 1 ou

Ingrediente pentru umplutura:

  • 400 g gem caise
  • 150 g unt
  • 150 g zahar tos(eu am pus doar 90 g)
  • 200 g nuci macinate sau migdale
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita esenta de migdale

P3270017

Preparare

Facem un aluat din faina,unt, zahar pudra,ou si un praf de sare.Framantam bine si impartim in doua:o bucata mare si una mica pentru ornat.

Bucata mare o impartim in cate minitarte doriti, in cazul meu au fost 6 bucati,si intindem in formele de tarta.Peste aluatul din forme punem hartie de copt cu putin orez deasupra.Introducem formele in cuptor pentru 15 minute, apoi scoatem formele, indepartam hartia de copt si  mai dam la cuptor pentru inca 5 minute.

P3270019Intre timp pregatim umplutura.Frecam untul cu zaharul si galbenusurile, pana obtinem o compozitie spumoasa.Apoi adaugam nucile, albusurile batute spumasi esenta de migdale.Compozitia obtinuta o intidem uniform peste blatul din forme, iar deasupra turnam gemul de caise,Din aluatul ramas taiem fasii care le punem deasupra sub forma de grila.Dam la cuptor pentru inca 25 minute.

P3270002

Se serveste rece.

Va doresc pofta buna!

Ciocolata de casa cu alune de padure, prune uscate si nuci!

Azi este zi de sarbatoare si asta cere intotdeauna ceva dulce si ce poate fi mai bun decat ciocolata de casa.Pentru aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

BeFunky_P3250011.jpg-100 g unt

-300 g zahar pudra

-200 g lapte praf

-3 linguri apa

-3 linguri cacao

-1 esenta rom

-200 g alune de padure

-100 prune uscate maruntite

-jumatati nuci pentru decor

BeFunky_P3250005.jpg

Mod de preparare

Fierbem zaharul cu apa pana rezulta un sirop gros. Adaugam untul topit si esenta de rom la sirop. Punem apoi laptele praf amestecat cu cacao si frecam bine cu o lingura pana obtinem o compozitie omogena ca o smantana groasa.
Decojim alunele, le prajim cateva minute in cuptor si le incorporam in compozitie, adaugand deasemenea si prunele uscate maruntite.

BeFunky_P3250016.jpg

Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu folie alimentara si dam la frigider pentru cateva ore apoi scoatem din forma si taiem dupa imaginatie.Si este gata de expediere!

P3250006

Va doresc pofta buna!

Muffins cu crema de lamaie!

Am revenit la briose.Astazi am incercat o minunatie de briose cu nuca, scortisoara, dulceata de prune si o crema racoroasa de lamaie.Pentru prepararea acestor delicioase briosele avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

BeFunky_P3190014.jpg-3 oua

-100 g zahar

-200 g faina

-100 g unt moale

-70 ml lapte

-zahar vanilat

-1 plic praf de copt

-3 linguri mari cu nuca macinata

-scortisoara macinata

-dulceata de prune

-2 lingurite de cacao

BeFunky_P3190009.jpgSe amesteca toate ingredientele si se mixeaza bine.Apoi pregatim tava de briose cu cosulete de hartie aferente si punem compozitia, cam 3/4 din inaltimea cosuletului de hartie.Dam la cuptor pentru 20-25 min.Acum sa pregatim si crema.

BeFunky_P3190010.jpg

Pentru crema avem nevoie de:1 ou, 250 g unt, 25 ml lapte, coaja de la o lamaie si zeama de la jumatate de lamaie.

Intr-o craticioara punem zaharul, oul si laptele si lasam la foc mic pana se topeste zaharul.Cand se raceste amestecul adaugam untul, coaja si zeama de lamaie si mixam pana devine cremoasa compozitia.Ornam dupa imaginatie 😀

BeFunky_P3190013.jpgVa doresc pofta buna!

Ecler cu crema de vanilie!

Este greu de crezut, dar am facut si am mancat pentru prima data ecler de casa , acum cateva saptamani.Pentru o prima incercare eu zic ca au iesit destul de bune.Sa vedem ce anume ne trebuie pentru a duce la bun sfarsit aceasta reteta.

BeFunky_P2140019.jpg

Ingrediente pentru coji:

  • 125 ml apa
  • 125 ml lapte
  • 100 gr unt
  • 150 gr faina
  • 4 oua
  • sare

Mod de preparare

Intr-o craticioara punem la foc apa, laptele, sarea si untul, amestecand usor si continuu, pana se incalzeste laptele si untul se topeste in totalitate.Adaugam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza bine si obtinem acel aluat pripit, pe care il amestecam cateva minute pe foc, in asa fel incat sa scoatem cat mai multa apa din aluat.Dupa ce s-a racit putin,mixam bine aluatul, adaugand cate un ou,pe rand, pana se incorporeaza bine. Cu ajutorul unui pos (poche), punem aluatul in tava in formele dorite si lasam la cuptor 10 minute la 190º C si apoi inca 20 minute la 180º C, fara a deschide usa cuptorului.

BeFunky_P2140017.jpgDupa ce s-au rumenit frumos, scoatem cojille din cuptor si le lasam sa se raceasca frumos, cat timp noi ne ocupam de crema.

Ingrediente pentru crema

  • 500ml lapte
  • 3 oua
  • 60 gr faina
  • 1 pastaie de vanilie sau 1 lingura extract natural de vanilie.
  • 100 gr zahar

Amestecam bine ouale cu zaharul si apoi faina, astfel incat sa aiba consistenta unei creme.Laptele il punem la fiert cu pastaia de vanilie(taiata pe lung). Cand incepe a fierbe, scoatem pastaia si oprim focul, pentru a adauga, amestecand compozitia de oua si faina. Pornim din nou focul si amestecam in continuu pana se ingroasa crema.Lasam crema sa se raceasca, dupa care o mixam bine, ca sa nu aiba cocoloase.

BeFunky_P2140006.jpgNe folosim iarasi de un pos(poche), pentru a umple, cojile taiate pe lateral lung,cu crema noastra.Optional in crema se poate adauga si frisca,dupa gust.Eu am preferat crema simpla.

Dupa ce sunt umplute, eclerele noastre asteapta glazura. Eu am folosit ciocolata de menaj, topita cu putin unt, si cu ajutorul unei pensule, le-am “pictat”.Nu sunt ele foarte aspectuoase, dar cu sigurante sunt gustoase.

BeFunky_P2140013.jpgVa doresc pofta buna!

Prajitura Valurile Dunarii!

Sa spunem ca astazi am vrut sa fiu curajoasa si am incercat o reteta care ma intriga de ceva vreme si care, la prima vedere, mi s-a parut dificila,dar s-a dovedit destul de usor de preparat. Prajitura Valurile Dunarii este delicioasa, de aceea eu o recomand tuturor.

BeFunky_P3130003.jpgIngrediente:

Pentru blat: 500 gr visine, 400 gr faina, 200 gr unt moale, 6 oua,180 gr zahar, 60 ml lapte, 2 linguri cacao, 1 praf de copt, 1 pastaie de vanilie, 1 praf sare.

Batem ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Adaugam laptele si untul iar la final incorporam faina,praful de copt si semintele din pastaia de vanilie.
Impartim compozitia in doua si in una din ele adaugam cacao. Turnam in tava tapetata cu hartie de copt compozitia alba apoi punem deasupra compozitia cu cacao.Repartizam visinele pe suprafata compozitiei si dam la cuptor pentru 30-40 minute,la foc mediu.

BeFunky_P3130019.jpgPentru crema: 400 ml lapte, 200 ml frisca lichida,1 plic budinca vanilie,3 linguri zahar, esenta de vanilie.

Punem pe foc laptele impreuna cu zaharul, esenta si budinca de vanilie si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. O lasam sa se raceasca si amestecam din cand in cand ca sa nu formeze crusta.

BeFunky_P3130010.jpg

Batem frisca cu pliculetul de intaritor pana se ingroasa si o adaugam in budinca de vanilie rece si omogenizam.Intindem crema peste prajitura rece si nivelam.

Pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida, omogenizam, lasam sa se racoreasca putin si intindem peste crema.Cu ajutorul unui “pieptene” trasam valuri pe intreaga suprafata.Glazura mea a fost prea subtire, iar valurile mele nu se mai vad bine 😀

BeFunky_P3130023.jpg

Se lasa cateva ore la rece, preferabil peste noapte.

Va doresc pofta buna!

Clatite delicioase!

Dragilor astazi ne delectam cu simplele dar delicioasele clatite!

BeFunky_P3120001.jpg

Ingrediente

-300 gr faina

-6 oua dar se pot folosi si mai putine

-100 ml apa minerala

-50 gr unt topit

– esenta de vanilie.

-umplutura …..ce va doreste inimioara…eu am folosit dulceata de afine, de capsuni si dulceata de caise.

BeFunky_P3120009.jpgSe mixeaza toate ingredientele si din compozitia rezultata coacem clatitele mult dorite la foc mediu! Si le putem servi cu dulceata, cu nutela sau simplu cu un pahar de lapt cald.

BeFunky_P3120011.jpgVa doresc pofta buna!